這篇整理第一次去曼谷可以吃的 16 個地方，從早上的雞飯、中午的船麵排到半夜的冬蔭功泡麵，多數附價格、營業時間與公休。
曼谷日常的吃法是一個人一份、幾十泰銖。出發前先想好一件事：你願不願意為了一家店排隊。
先認得十道菜
台灣遊記最常點名的十道菜，唸法記兩三個，點菜時用得到。
| 菜與唸法 | 泰文 | 這篇在哪吃 |
|---|---|---|
| 打拋飯 kao ga-prao | ข้าวกะเพรา | 到處都有 |
| 泰式炒河粉 pad tai | ผัดไทย | Thipsamai |
| 冬蔭功 tom-yam goong | ต้มยำกุ้ง | 到處都有；泡麵版在 Jeh O |
| 青木瓜沙拉 som tam | ส้มตำ | Somtum Der |
| 船麵 guay-tiao rua | ก๋วยเตี๋ยวเรือ | 勝利紀念碑船麵巷 |
| 粿條湯 guay-tiao | ก๋วยเตี๋ยว | 榮泰 |
| 海南雞飯 kao man gai | ข้าวมันไก่ | Go-Ang |
| 粿汁 guay-jub | ก๋วยจั๊บ | Nai Ek |
| 芒果糯米 kao niao ma-muang | ข้าวเหนียวมะม่วง | K. Panich |
| 泰式奶茶 cha yen | ชาเย็น | 手標 |
每道菜挑一家營業時間與價錢查得到的，照一天的時段排；冬蔭功和打拋飯到處都有，不單獨挑店。
勝利紀念碑與水門：早上的雞飯、中午的船麵
這兩處可以排在同一個上午，都是一人份。
水門／Go-Ang 海南雞飯
Go-Ang（โกอ่างข้าวมันไก่ประตูน้ำ）就是台灣人口中的「紅大哥」，本店在 Phetchaburi 路 960–962 號，Platinum Fashion Mall 旁邊。
白斬雞飯一盤 50–60 泰銖（約 NT$48–58），早上 6 點開門；下午才去的話，先在 Google 地圖看當天的營業時間。它拿過必比登，2026 年版沒有它。
勝利紀念碑／船麵巷
從 BTS 勝利紀念碑站走天橋繞到圓環北側的運河邊，大約 400 公尺，一排麵店賣的都是小碗船麵。
- 代表店：เรือทอง（Rua Thong）和 ป๋ายักษ์（Payak），豬肉、牛肉都有。
- 價錢：小碗 18–20 泰銖（約 NT$17–19），多數人吃五到八碗，一個人 90 到 160 泰銖（約 NT$86–150）。
- 時間：大致 09:00 開到 20:30–21:00，部分店週一或週二休。
- 湯頭傳統上會加豬血或牛血（น้ำตก，nam tok），不吃血的人先知道。
一碗就飽的人，不必為它專程跑一趟。
舊城：芒果糯米、蟹肉蛋捲與泰式炒河粉
這三家都在大鞦韆附近，離大皇宮不遠，看廟那天可以順路吃完，舊城的寺廟可以看曼谷景點這一篇。
- 挑日子：Jay Fai 只開週三到週六，Thipsamai 週二休，K. Panich 週日休，三家排進同一天只能是週三到週六。
- 照關門先後走：K. Panich 07:00 開、17:00 關，Jay Fai 19:00 左右收，之後還開著的只剩 Thipsamai。
Tanao 路／K. Panich 芒果糯米
K. Panich（ก. พานิช）早上 7 點就開，2026 年版必比登。店在 Tanao 路 431–433 號，週一到週六 07:00–17:00，週日休，只收現金。
Maha Chai 路／Jay Fai 蟹肉蛋捲
Jay Fai（ร้านเจ๊ไฝ，痣姐熱炒）在 Maha Chai 路 327 號，最近的站是 MRT Sam Yot，2026 年版米其林一星。
- 只開週三到週六，09:00 開到 19:00 左右。
- 只收現金，不收訂位，只能現場排，要有久站的準備。
- 蟹肉蛋捲 1,500 泰銖（約 NT$1,440），另有 4,000 的特製版。2025 年 8 月店家因為 4,000 那一版沒列在菜單上被罰，點之前先確認是哪一版、多少錢。
只是想吃一大口蟹肉的話，可以考慮蘇坤蔚的 Here Hai，蟹肉炒飯一人份 415 泰銖（約 NT$400）。
Maha Chai 路／Thipsamai 泰式炒河粉
Thipsamai（ทิพย์สมัย ผัดไทยประตูผี，鬼門炒河粉）的招牌是用蛋皮包起來的鮮蝦炒河粉，英文常叫 Superb，約 150 泰銖（約 NT$140）；基本款加蛋 90。
本店在 Maha Chai 路 313–315 號，09:00 開到 24:00，每週二公休。排不進舊城的話，ICONSIAM 和 Siam Paragon G 樓有分店（10:00–22:00）；本店開得晚，晚上從耀華力坐車過來吃宵夜也來得及。
蘇坤蔚：粿條湯、美食街與蟹肉炒飯
住在蘇坤蔚一帶的話，BTS 沿線的 Asok、Phrom Phong、Ekkamai 各有一家，彼此隔一兩站，選區可以看曼谷住宿這一篇。我會把榮泰排早餐，Here Hai 排午餐，Pier 21 留給下雨的那一天。
Phrom Phong／榮泰粿條湯
榮泰（米其林寫 Rung Rueang Tung Pork Noodle，ก๋วยเตี๋ยวหมูรุ่งเรืองตั๋ง）賣豬肉粿條湯，2026 年版必比登。
從 Sukhumvit 路走進 26 巷，店在左手邊，離 BTS Phrom Phong 站約 350 公尺；對面有一家同名店，別坐錯。大碗 80 泰銖（約 NT$77），每天 08:00–17:00，只收現金。有資料寫週日休，週日去之前先在 Google 地圖或 Wongnai 看一下。
Asok／Pier 21 美食街
Terminal 21 Asok 商場 5 樓的美食街，商場 10:00–22:00，接 BTS Asok 與 MRT Sukhumvit。大約 29 攤，一份 27–62 泰銖（約 NT$26–60）；先到入口的 COUPON 櫃台儲值換卡，沒用完的錢離開時可以退。
碰上下雨或很熱的中午最好用。
Ekkamai／Here Hai 蟹肉炒飯
Here Hai（เฮียให้）是 2026 年版必比登，本店在 Ekkamai 路 112/1 號，從 BTS Ekkamai 走 10 到 16 分鐘。
- 時間：週二到週日 10:00–15:00、16:00–17:30，週一休；只收現金。早上就有人排，開門前到最穩。
- 蟹肉炒飯：S（1 人）415、M（2 人）515、L（3–4 人）950、XL（5–6 人）1,200 泰銖（約 NT$1,150）。兩個人可以考慮點一份 M，比兩份 S 少 315 泰銖（約 NT$300）。
- 分店：Siam Paragon G 樓美食街，每天 10:00–21:00；米其林收的是本店。
席隆與倫披尼：青木瓜沙拉、咖哩炒蟹與炸雞
湊得到三四個人的晚上，我會排在席隆，建興的咖哩炒蟹人多才划算。
Sala Daeng／Somtum Der 青木瓜沙拉
Somtum Der（ส้มตำเด้อ）在 Sala Daeng 路 5/5 號，BTS Sala Daeng 4 號出口、MRT Silom 2 號出口都近。每天 11:00–23:00，最後點餐 22:15。泰式青木瓜沙拉 80 泰銖（約 NT$77），結帳另加 10% 服務費和 7% 稅，約 94。
Surawong／建興酒家咖哩炒蟹
建興酒家（สมบูรณ์โภชนา，Somboon Seafood）在曼谷有 8 家分店，每天 11:00–22:00。
- Surawong 店：2026 年版米其林入選的只有這家，也是旗艦店，從 MRT Sam Yan 站走約 11 分鐘，可以刷卡。
- Sam Yan 站的分店：從耀華力過來最順，MRT 兩站，店在 Chamchuri Square G 樓，有地下通道接到車站。
- 最後點餐：路邊的分店 21:30，車站與商場裡的分店 21:00。訂位用 TableCheck，要提前 24 小時。
咖哩炒蟹分大小份，以現場菜單為準（2024 年 Ratchada 店的小份是 550 泰銖（約 NT$530）），我會再點一鍋冬蔭功。
倫披尼／Polo 炸雞
Polo（ไก่ทอดเจ๊กี）的蒜酥炸雞半隻 140、整隻 280 泰銖（約 NT$270），一個人點半隻就夠，官網寫只收現金。店在倫披尼公園東邊的 Soi Sanam Khli（也叫 Soi Polo）137/1-3 號，MRT Lumphini 走過去約 10 分鐘，07:00 開到 21:00。
中元節它會關，九皇齋節也常休，2026 年就休到 10 月 21 日，九皇齋節是什麼可以看普吉九皇齋節這一篇。Wongnai 上還寫每月第二個週一休，週一去之前先看官方 Instagram。
耀華力與朱拉隆功：從入夜吃到半夜
只能留一個晚上給吃的話，我會留給耀華力（เยาวราช，Yaowarat），曼谷的中國城，MRT Wat Mangkon 站出來就是。Nai Ek 的粿汁開到午夜，路邊的雞飯攤、麵攤也都是一人份，一個人也吃得成。
攤子入夜之後才多，個別名攤週一休。還想吃 Jeh O 的整鍋冬蔭功泡麵，九點前後就要坐車過去排隊。
耀華力 9 巷／Nai Ek 粿汁
Nai Ek 在耀華力 9 巷 442 號，每天 08:00–24:00。粿汁泡在胡椒味很重的清湯裡，三種大小 70、100、150 泰銖（約 NT$140）；脆皮豬另點，100 或 200。早上 8 點就開，也可以當早餐。
耀華力／手標泰式奶茶
手標（ChaTraMue，ชาตรามือ）的泰式奶茶一杯 45 泰銖（約 NT$43），比路邊攤的 20–40 貴一點，好處是分店多，耀華力店在 Phadung Dao 路 451/1 號。官網列的機場分店在 Market Village Suvarnabhumi 商場 2 樓，不在航廈裡。
朱拉隆功／Jeh O 冬蔭功泡麵
Jeh O（ร้านเจ๊โอว，米其林寫 Jay Oh）在朱拉隆功大學旁的 Charat Mueang 巷 113 號，每天大約 16:00 開到 24:00，從 BTS National Stadium 站走約 15 分鐘。
台灣人多半為了整鍋的冬蔭功泡麵 Mama O-Ho，四五個人分的份量。報導都寫它 23:00 以後才上，店 24:00 就關，熱門時段可能排兩小時，九點前後就要來排。單點的冬蔭功泡麵約 150 泰銖（約 NT$140）起，一個人點一碗就好。
23:00 已經睏了的話，宵夜換成開到午夜的 Thipsamai 也行。回程怎麼叫車可以看曼谷交通這一篇。
拉差達夜市與恰圖恰週末市集
夜市的份量常常給兩個人以上：拉差達最有名的火山排骨，中份約 180 泰銖（約 NT$170）、兩人份。一群人去最划算，一個人就挑單點的小吃。
拉差達／Jodd Fairs 與火車夜市
兩個夜市都在 MRT 泰國文化中心站（Thailand Cultural Centre）旁邊，每天 17:00–01:00，一個晚上可以都逛。
- Jodd Fairs（จ๊อดแฟร์，台灣遊記叫喬德夜市）：從車站走約 3 分鐘，Rama 9 的原址已經清空。
- 火車夜市（ตลาดนัดรถไฟ รัชดา）：2021 年停業，2026 年 3 月在 Esplanade 商場後方的原址重開，從 3 號出口走約 5 分鐘。官方 Instagram 寫每天開，有資料寫週一休。
- 火山排骨（เล้งแซ่บ，leng saep）：辣湯燉豬脊骨，是菜名不是攤名，招牌上有這幾個字的就是。
河邊的 Asiatique 比較像觀光商場，每天 11:00–24:00，Sathorn 碼頭有免費接駁船（16:00–23:30）；有網友回報 22:30 左右很多攤已經收了。
恰圖恰／週末市集
恰圖恰週末市集（ตลาดนัดจตุจักร）只有週六、日全區開，09:00–18:00；週五晚上只開批發攤。MRT Kamphaeng Phet 站出來就在市集西側；怕熱的話，MIXT Chatuchak 3 樓有冷氣美食街。
我會當成週末的午餐，邊逛邊吃。市集怎麼逛可以看泰國購物這一篇。
一餐多少錢、怎麼付
價格多是 2025–2026 年記下的；依泰國商務部 2026 年 4 到 6 月的調查，單盤菜多數漲了 5 到 10 泰銖（約 NT$5–10），到現場貴一點是正常的。大致的行情：路邊攤、小店的單盤飯麵 50–80 泰銖（約 NT$48–77），美食街 27–62，名店的招牌 140–150 上下；坐下來的餐廳另加 10% 服務費與 7% 稅。
- 辣度：不辣 mai pet（ไม่เผ็ด）、小辣 pet nit noi（เผ็ดนิดหน่อย）、很辣 pet mak（เผ็ดมาก）。
- 現金：路邊攤和夜市基本上只收現金，帶 20、50 的小鈔，1,000 的大鈔常常找不開。
- 刷卡：觀光區的餐廳和商場普遍可以刷，部分加收 2–3%。
- 冰塊：泰國把食用冰當食品管，中間有洞的圓柱冰是工廠用過濾水做的。
泰國沒有給小費的習慣，路邊攤不用給；按摩、飯店房務的行情可以看泰國簽證與入境這一篇。
