去東京之前，可以先把這十種日常吃法看一遍：從立食蕎麥、醬油拉麵、天丼到思い出橫丁，每一樣怎麼點、幾點去、多少錢。全部不必訂位，一個人也坐得下，最便宜的一串 200 日圓（約 NT$41），最貴的一鍋三千出頭。
最常卡住的是門口那台食券機：先投錢，按鈕才會亮。價格與營業時間是 2026 年 8 月 30 日各家官網上的。
食券機：先投錢，按鈕才會亮
日文叫券売機或食券機，邏輯是自動販賣機：先投錢，按鈕才會亮，選完拿票才入座。坐下把票交給店員或放在吧台上，吃完不用再結帳。
- 1先投錢很多機種只收千圓以下，五千與一萬常常吃不進去
- 2按鈕這時才會亮空機按沒有反應，那不是壞掉
- 3選好，拿票大盛與加麵是另一顆鈕，不是同一顆的加購
- 走開之前，自己按一下「おつり」部分機種可以連買好幾張，所以零錢不會自動退
- 4入座，把票交出去吃完不用再結一次帳，站起來就可以走
- 五千、一萬圓紙鈔常常吃不進去。進這種店之前，身上留兩張千圓鈔跟一把硬幣。
- 找零要自己按「おつり」，忘了按就是把錢留在機器裡。
- 不是每台都收現金。荻窪春木屋本店 2024 年 8 月 8 日起完全無現金；富士そば很多分店在官網店舖頁標了可用 PASMO、PayPay、Alipay、WeChat Pay。
- 大盛跟加麵是分開的按鈕。富士そば的もりそば 450 圓（約 NT$92）是一玉，特もりそば 750 圓（約 NT$150）是兩玉（有些分店沒賣）。
觸控式的新機器有中英文介面，按鈕式的舊機器沒有，但按鈕位置固定，第二次去不必重找。
一、立食蕎麥：450 日圓，站著吃，凌晨也開
湯是黑的：關東的煮物與沾醬都用濃口醬油，柴魚偏好長黴熟成的枯節，跟大阪那碗昆布底的清湯差很多。第一次看到，多數台灣人以為很鹹，其實不是做壞了。
最好找的是名代富士そば，招牌是紅色的「名代」加黑字店名。各區可能有價差：
| 品項 | 含稅價 | 備註 |
|---|---|---|
| かけそば（清湯蕎麥） | 450 圓 | 最陽春的一碗 |
| 天ぷらそば | 620 圓 | 2014 年起店內現炸 |
| コロッケそば | 610 圓 | 整顆可樂餅放進熱湯裡 |
| もりそば | 450 圓 | 冷麵，一玉 |
| 特もりそば | 750 圓 | 冷麵，兩玉 |
| かつ丼 | 630 圓 | 整片豬排，不是碎肉 |
| 朝そば | 470 圓 | 附溫泉蛋，早上 5 點到 10 點賣 |
朝そば最值得記：早上五點到十點全店都賣，按下去要選三次（そば或うどん、たぬき或きつね、熱或冷），八種組合同價。時差沒調過來、六點就醒的那天早上，這是最好用的一餐。第一次去，我會先按 450 圓（約 NT$92）的かけそば記住湯的味道，第二次再加可樂餅。
新宿店在新宿三丁目 14-25、伊勢丹旁邊，「午前 3 時～4 時閉店」，一天只關一小時；西新宿七丁目的小滝橋店時間一樣。麵是每天早上直送各店現煮的生麵，一碗 450 圓（約 NT$92）做到這樣，我覺得是東京最被低估的一餐。
二、東京拉麵是醬油的：荻窪春木屋
東京拉麵的預設是醬油：清淡的琥珀色湯、細捲麵、叉燒與筍乾。要吃這一路，我會挑荻窪的春木屋本店。
- 價格：中華そば 950 圓（約 NT$200）、大盛 1,150；ワンタン麺 1,350，味付玉子加點 180。
- 時間：11:00 到 21:20（最後點餐 21:00），不設固定公休，臨時休業發在 Instagram。只有 18 個座位，可以考慮避開正午與打烊前一小時。
- 付款：完全不收現金，信用卡、Suica、PASMO、PayPay 可用。
- 交通：新宿搭 JR 中央線到荻窪，北口走兩分鐘。快速與各站停車怎麼分，可以看日本交通這一篇。
三、天丼：淺草大黑家，醬汁是黑的
大黑家 1887 年開在淺草傳法院通，只用麻油炸，醬汁偏辣偏濃，所以那碗是深褐近黑，麵衣吸了醬會軟，跟台灣日式餐廳的金黃酥脆是兩件事。
- 價格：天丼（蝦 1、鱚魚 1、什錦炸 1）2,300 圓（約 NT$470），天丼（蝦 2、什錦炸 1）2,500，海老天丼（蝦 4）2,700，天丼定食 2,900；白飯 250、清湯 350。
- 時間與地址：淺草一丁目 38-10，11:00 到 20:00。官網沒登定休日，在意的話先打 03-3844-1111。
四隻蝦滿出碗外是最有名的畫面，但我會點 2,300 圓（約 NT$470）那碗，三種炸物比四隻蝦有變化。
四、どぜう鍋：一鍋泥鰍，一堆蔥
駒形どぜう 1801 年開業，泥鰍先泡酒、用甜味噌湯煮過，再換醬汁煮第二次。
- 價格：どぜうなべ 3,480 圓（約 NT$710），柳川なべ（剖開的泥鰍配牛蒡、蛋汁收尾）3,500，くじらなべ 3,400，どぜう汁 350，白飯 480，定食 4,980。
- 時間與地址：駒形一丁目 7-12，11:00 到 20:30（最後點餐 20:00）。
- 座位：一樓是江戶形制的「入れ込み座敷」，長條矮桌並排、不分桌，一個人去不奇怪。
我會點單鍋加白飯，不點定食，價差拿去加一碗どぜう汁比較實在。
五、あわぜんざい：梅園，那不是小米
梅園 1854 年開在淺草寺別院梅園院的一角。招牌あわぜんざい用的不是粟（小米），是餅きび（黍），半搗後蒸成餅，配熬透的紅豆餡。
甘味處一個月休兩天，通常是週三，那兩天只剩門口的外帶櫃台。官網公告的日期曾經跟星期對不上，出發前可以先打 03-3841-7580 問（受理 10:00 到 17:00）。物販店舖 2026 年 9 月 1 日起已經調過價，所以這裡不寫金額。地址淺草一丁目 31-12。
淺草寺、仲見世幾點人最少，可以看東京景點這一篇。
六、もんじゃ焼き：端上桌的是一盆生的
もんじゃ的麵糊稀到會流動，永遠不會成形，用比湯匙還小的鏟子（はがし）貼著鐵板刮起來吃，焦的那層最好吃。原型是下町柑仔店給小孩的點心，份量小、配啤酒，一個人吃兩份很正常。月島もんじゃストリート上超過 80 家專門店。
月島もんじゃ振興會公布的燒法：
- 料先下鐵板，用鏟子邊切邊炒。
- 高麗菜炒軟後圍成甜甜圈形，這一圈叫「土手」。
- 麵糊倒進中間的洞，稍微收一下，再把土手切開跟麵糊拌在一起。
- 撒海苔粉，用小鏟子邊煎焦邊吃。
第一次失敗是常態，多數店的店員會直接幫你燒。鐵板嵌在桌子裡，手一直靠近熱源，穿寬袖子那天不要來。
一個人去，我會挑もんじゃ蔵：餐廳資訊頁把「お一人様」列在支援的情境裡，當天訂位也接受，招牌蔵スペシャルもんじゃ有小份的「プチ」版。
- 地址：月島三丁目 9-9，月島站 7 號出口走 3 分鐘，76 個座位。
- 時間：11:00 到 23:00（最後點餐 22:00），不定休。
- 預算：ぐるなび店家頁的平均消費，晚餐 2,000 圓（約 NT$410）、午餐 1,350 圓（約 NT$280）上下。
七、深川めし：淺蜊、蔥、味噌，蓋在飯上
江戶時代深川的漁夫把蔥跟生淺蜊用味噌快煮，連汁帶料澆在飯上。後來分成兩種：連汁澆飯的「ぶっかけ」，和料跟飯一起炊的「炊き込み」。
- 深川宿本店：清澄白河，三好一丁目 6-7，A3 出口走 4 分鐘。
- 價格：辰巳好み（兩種一次給）2,365 圓（約 NT$490），單點ぶっかけ 2,145，串燒淺蜊 780。
- 時間：平日 11:30 到 15:00、17:00 到 21:00，週六日與假日 11:30 到 17:00；週一公休（遇假日順延到週二）。富岡八幡宮境內的分店，週一碰到 15 日與 28 日也順延。
我會挑辰巳好み，澆汁跟炊飯同一桌吃到，才知道自己喜歡哪一種，跟單點只差 220 圓（約 NT$45）。
八、築地場外的玉子燒串：一串 200 圓，但先看日曆
批發市場已經搬到豐洲，場外市場還在，而且還在做批發生意。官網的「築地のマナー8箇条」裡，台灣旅客最容易踩到三條：早上 9 點前是進貨優先時段，看到有人收貨就讓路；不能邊走邊吃，在店內或指定位置吃；不要殺價。拍店家前先問，行李箱寄置物櫃再進去。
場外跟著東京都中央批發市場休市，週日、國定假日，加上部分週三，例如 2026 年 11 月 11、18 日。官網也寫了休市日不是全部店都關，但你想去的那家很可能關，週三跑一趟築地是最常見的白跑。
- 築地山長：串玉一串 200 圓（約 NT$41），明太子與蔥口味 350，「玉子焼味くらべ」1,100（東京新聞報導）。師傅一片一片手工燒，從下蛋液到起鍋大約五分鐘；山長 1949 年創業，本來賣醋，2009 年才開始做一般客人的零售。場外市場官網登記 6:00 到 15:30、無休；東京新聞寫平日 6:00 到 14:30、週末到 15:00、元旦到 1 月 3 日休。早上去兩邊都對。
- 丸武：4:00 到 14:30，休週日（限 1 月與 8 月）、假日與市場休市日。
- つきぢ松露：4:00 到 15:00，休週日、假日與休市日。
全部下午就收，築地可以考慮排在早上。每個月最後一個週六還有東通りお値打ち千円市，9 點開始、賣完為止，約 36 家店的海苔、珍味、和牛到菜刀都是 1,000 圓（約 NT$210）均一。
九、立食壽司：站著吃才是原型
握壽司最初是江戶的路邊攤食物，站著吃、一貫一貫拿，立食壽司不是廉價版。魚がし日本一的品牌介紹就把立食寫成回到 200 年前壽司屋台的原點。
- 新宿西口店：西新宿一丁目 12-12，週一到週五 11:00 到 23:00，週六日與假日到 22:00。官網沒登定休日。
- 品川站 ecute 店：平日早上 7 點就開，趕新幹線前站著吃兩貫可以考慮。
- 價格：官方沒有統一價目表，牆上有牌子。同集團有樂町店的外帶壽司桶「並」十貫 1,400 圓（約 NT$290），只能當量級參考。
十、思い出橫丁：為什麼整條街都在烤內臟
戰後新宿西口的黑市裡，麵粉是管制品，不受管制的是駐日盟軍留下的牛豬內臟，店家就一家接一家改烤內臟。自治會官網寫，2021 年 4 月時 60 家餐飲店裡一半以上是烤雞串或もつ焼き；整條巷子約 630 坪，連票券行一起算約 80 家。當年一片門板隔一間，所以很多店跟隔壁共用一道牆，窄到只能擺一圈吧台。
這裡是晚上的地方，一個人坐吧台最自在，兩個人以上反而擠。看到有空位就坐，別在巷子裡站著比較；想拍照先看門口有沒有禁止攝影的告示。
這十種裡有八種可以同一天走完（淺草三家、築地與月島各一、新宿三家），會累的是胃。我會把立食蕎麥當早餐、築地當上午、淺草當中午、月島當晚餐，中間空一段不吃東西。
